Szparagi

Nam zamknąć Europy: Rumunia, Węgry, Słowacja. Miałem tam jechać, ponieważ nie są spokrewnieni. Zwrócił uwagę na fakt, że rynki, a nawet w sklepach sprzedaje dużo szparagów. I to nie jest kłamstwo. Mówią, że to jest bardzo użyteczne bielone pędy podziemne. Nie rosną szparagi, i niewiele wiem o tym. Proszę nam powiedzieć, jak się rozwijać i gotować.

VS VALINEVICH.

Glibotsky powiat rejonie Czerniowiec.

Szparagi - wieloletnia roślina zielna z rodziny lilii. Szparagi rosną od niepamiętnych czasów, w trosce o młodych, soczyste, mięsiste pędy, które tworzą się z pąków na kłącze. Jest to cenny składnik odżywczy oraz produkt dietetyczny, bogata w sole mineralne, łatwo przyswajalne białko i węglowodany. Jednak najcenniejszym składnikiem bielonej szparagów - asparaginę. Substancja ta jest złożonym składzie chemicznym, który promuje wydalanie toksycznych związków amoniaku, przyczynia się do stabilności nerki. W świecie, produkuje rocznie ponad 1 mln ton szparagów. Znajdujemy także, że prawie niemożliwe, nawet w restauracji bardzo modne.

I w tym samym czasie, na przełomie XIX - XX wieku, na początku w posiadłości wiejskich Rosji (oczywiście, i na Ukrainie, też) dokonał wielu szparagów, a przed Wojnie szparagów eksportu z tego kraju w krajach europejskich zajmował pierwsze miejsce.

Nie ma informacji, że jest nadal w miejscu starego osiedla są zarośla dzikich szparagów.

Na Ukrainie, szparagi nazywa chłód likarsky.

Szparagi - roślina jest dwupienna. Oddzielnie, są męskie i żeńskie okazy. Aby uzyskać pędy Bleach lepiej wziąć męskich roślin. Kobiety są używane jako ozdobne - mają małe liście i piękny czerwony kolor przez długi czas zachowując jagody.

Szparagi preferuje luźny, wilgotne, bogate organicznej gleby. Nic dziwnego, że w naturze rośnie na piaszczystej gliny w pobliżu rzek i jezior. Przypisać mu miejsce na słońcu nagrzewa się szybko, na wiosnę, najlepiej w pobliżu szklarni lub szklarniach i szkółkach w pierwszej, gdzie przeżył grubą warstwę próchnicy. W jednym miejscu szparagi trzymać 15-20 lat, tyle lat układania łóżka wypełnione jesienią gleby z obornikiem (30 kg / m kw.).

Szparagi można rozmnażać przez nasiona i kłączy części. W marcu przygotowujemy sadzonki w kubkach. Procedura jest tak. Nasiona przetrwać 5 dni w ciepłym (25-35 ° C) wody, które zmieniają się codziennie. Następnie traktować ciemny szkarłat roztwór nadmanganianu potasu, spłukać wodą, rozłożone na kiełkowanie mokrą ściereczką i przechowywać go w temperaturze 20-25 °. Sadzonki hodowane w ruchu przedszkola.

W kwietniu i maju mogą być sporządzane i siew bezpośredni w przedszkolu - wiersze z dwóch lub trzech wierszach w tempie 2 g/10 m.kw. Odległość między roślinami - 10-15 Opieka wiersze cm pielenia, pielenie, nawożenie dwa (w odstępie 20 dni, pierwsze - w trzy tygodnie po sadzeniu w przedszkolu), nawozy złożone. W czasie suszy i ciepła potrzebuje umiarkowanego podlewania. W próchnicy upraw zimowych mulczu.

W następnym roku, przed sadzonek trafi do wzrostu, rośliny do rośliny przez system 0,5 × 1 ,2-1, 4 Seed mnożenie pm bardziej kłopotliwe, dlatego też zaleca się sadzenie kłącza. Można to zrobić wiosną lub późnym latem.

Istnieje wiele odmian szparagów, ale strefowego w tym kraju, tylko jeden - Arzhentelskaya. Użyciu, jednak i stare odmiany - Meri Washington Glory Braunschweig, Harvest-6, Early żółty.

Szparagi są uprawiane w głębi dołu 50 cm, średnica 60 cm lub 35 cm, głębokie bruzdy zrobić. Na dole leżał obornik (15 cm warstwy), a następnie formy (10 cm). W sadzenia jesienią podwójnych próchnicy. W następnym roku, szparagi dwa do trzech razy Nakarm superfosfatu i popiół. Regularnie podlewane, rozluźnić glebę wokół niego, pielenie. Ponadto, dwa lub trzy razy w ciągu sezonu wegetacyjnego jest wysoce krzewów (20-30 cm) lub okuchte podsypte im humus. Upadek miejscu blisko torf lub obornik. Poprzez odcięcie szparagi oczekuje na trzecim roku po posadzeniu.

Usuń bielone szparagi (jest bardziej delikatna i ceniona wyżej), gdzie wierzchołki pędów nad powierzchnią powłoki będzie wydawać się im do łóżka. Ostrożnie otgrebite przerwę w glebie i łodyg. Następnie przygotować grunt znów w miejscu. Szparagi można wyciąć i zielono, a następnie prowizja gleba nie jest konieczne. Ale ziarno musi być nie większy niż 20 cm, i głowa na to - mocno.

Zwykle łodygi są zbierane od połowy kwietnia codziennie lub co dwa lub trzy dni, jeśli sprężyna jest zimny. Czy chcesz, aby wyciąć szparagi przed, pokrycie wiersze czarnej folii. Te same łodygi do sprzątania w marcu, w lutym, czyste rzędy śniegu i pokryć je z obornikiem gorąco łóżku 50-60 cm, a na górze - maty, stare koce, grubą warstwą gazet.

U młodych plantacji roślin zebranych w ciągu miesiąca, za stary - jeden i pół miesiąca, otrzymujących 2.5-6 kg z 10 metrów kwadratowych. m

Po ukończeniu proryhlite MYJNIA i powstających zielone pędy Nakarm złożony nawóz z pierwiastkami śladowymi. Przy suchej pogodzie nie zapomnij podlewać rośliny i nawy - poluzować. W sierpniu, szparagi, przygotowują się do zimy - dać mu fosforu potasu diety. Ponieważ jest to akumulacja zielonych pędów zapewnienie rezerw żywności w kłączy, nie ścinać gałęzie do dekoracji bukiety. Pod koniec września, suche łodygi wyciąć i spalić, a wiersze zamulchiruyte torfu lub obornika.

Szparagi gotowane zupy, sałatki. Jest pyszne tosty i gotowane w doskonale zachowane.

Oto kilka receptur z szparagów.

Zupa z zielonych szparagów

Na 500 g szparagów - 1 litr wody, 2 łyżki. masła, 1 łyżka. łyżka mąki, 1 łyżka. sok z cytryny, 1 łyżka. łyżka śmietany, 1 łyżeczka (cap), cukru granulowanego, 2 surowe żółtka i sól.

Umyć szparagi i skórki. Odciąć głowę i wyciągnął je w pędy niewielką ilością wody. Pozostała część pędów gotować w lekko osolonej wodzie, trzeć przez sito, włożyć masło i duszone głowę. Doprowadzić do wrzenia, dodając bulion. Wymieszać śmietanę z żółtkami, dodać sok z cytryny, cukier i sól, a następnie doprowadzić do wrzenia i podawać z zupą.

Salad szparagi

Na 400 g szparagów - 1 szklanka majonezu, 2 łyżki. drobno posiekane zioła - koperek, pietruszka i dymki, sól i cukier.

Umyć szparagi, skórki, nóż obskobliv od góry do dołu, związać w kok, dodać osoloną wrzącą wodą, dodać trochę cukru i gotować. Gotowane szparagi spustowy, cool, położyć na talerzu, posypać z majonezem i dekoracji z zieleni.